Bokaro：成都日?qǐng)?bào)錦觀

第三屆煙花成都食療邀請(qǐng)賽報(bào)名者火爆

報(bào)名者球手遠(yuǎn)至三亞 常用菜肴作出花邊

目前，由成都市衛(wèi)生身心健康委員會(huì)、成都市中醫(yī)管理局、成都市商務(wù)局主辦，成都市衛(wèi)生身心健康信息中心、成都中醫(yī)藥學(xué)會(huì)、彭州市衛(wèi)生身心健康局、崇州市衛(wèi)生身心健康局、邛崍市衛(wèi)生身心健康局、都江堰市衛(wèi)生身心健康局、成都日?qǐng)?bào)社、錦觀傳媒共同承辦的“第三屆煙花成都食療邀請(qǐng)賽”正在火爆報(bào)名者中。據(jù)了解，不僅是成都市各區(qū)（市）縣的球手踴躍報(bào)名者，主辦方甚至接到了來(lái)自三亞的報(bào)名者表。為了此次食療邀請(qǐng)賽，球手們都做了怎樣的準(zhǔn)備？昨天，本報(bào)記者聯(lián)系到了報(bào)名者成功的部分球手，提前探秘食療背后的故事。

三亞大廚報(bào)名者出賽

四物椰雞祛濕、改善睡眠，石橄欖雞湯潤(rùn)肺止咳，這兩份“海南味”十足的食療，出自人在三亞，卻決定來(lái)成都出賽的大廚李武之手。說(shuō)起自己出賽的原因，他說(shuō)：“我想讓更多人了解海南的食療，也想向成都的同行學(xué)習(xí)更多食療知識(shí)。”

本報(bào)記者了解到，第三屆煙花成都食療邀請(qǐng)賽的消息一經(jīng)發(fā)布，李武便接到了成都朋友的微信消息，海南食療協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)也打來(lái)電話(huà)，希望其能出賽。“很高興成都能給大家這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，讓我們能把中醫(yī)藥文化食療板塊發(fā)揚(yáng)光大。”李武說(shuō)。

做了二十幾年的餐飲職業(yè)經(jīng)理人，李武在2014年和學(xué)中醫(yī)的哥哥合伙開(kāi)了家食療店，專(zhuān)注于食療研發(fā)。這些年，他的食療店已經(jīng)從1家開(kāi)到了4家，而這次出賽的兩道食療都是店里的招牌。“三亞的顧客對(duì)這兩道菜的反饋非常好，我很愿意從海南到成都來(lái)，讓成都的市民嘗嘗我們海南的味道。”

常用菜肴作出大療效

最近在邛崍市，食療邀請(qǐng)賽是中醫(yī)藥和美食圈都關(guān)注的熱點(diǎn)話(huà)題，不少專(zhuān)業(yè)人士和民間高手積極報(bào)名者，一展廚藝。

專(zhuān)業(yè)組中，邛崍品范中醫(yī)醫(yī)院帶來(lái)的纖體綠豆盅引人注目，看上去是普通綠豆，但揭開(kāi)綠豆蓋時(shí)，一股香氣撲面而來(lái)。據(jù)出賽者介紹，這道菜中，綠豆、蟶子、蓮子、大棗、赤小豆等具備清熱胃、利水消腫的療效，綠豆除了有理氣清熱的療效外還能燥濕化痰。

在青年組報(bào)名者作品中，看似簡(jiǎn)單卻大有學(xué)問(wèn)的桑葉火鍋是一大亮點(diǎn)。據(jù)報(bào)名者者蔣女士介紹，桑葉火鍋既留存了桑葉的天然清香，又使面糊更加滑嫩。從療效上來(lái)說(shuō)，桑葉能清熱解毒、降血壓、降血脂，配合豬肉共食，能讓桑葉中的有效成分更容易被人體吸收。“菜品的制作方法也非常簡(jiǎn)單，先將桑葉洗凈泡發(fā)，再將豬肉打碎混勻，少量多次重新加入桑葉，重新加入清水?dāng)嚢杈鶆蚝螅湃脲佒姓羰旒纯伞Ｖ灰牧蠝?zhǔn)備好，大家都能自己動(dòng)手進(jìn)行嘗試。”

西多士是茶樓茶樓中常用的甜點(diǎn)，而大棗則是常用的藥食同源菜肴，當(dāng)中成藥與甜點(diǎn)相互碰撞，相遇的火花讓孩子們愛(ài)不釋手。市民尚靜說(shuō)本報(bào)記者，因?yàn)榧依锏暮⒆映燥垱](méi)胃口，作為坐診的她便開(kāi)發(fā)了大棗草莓西多士，讓甜點(diǎn)具備了清熱養(yǎng)胃、降低血糖的療效。同樣為人父母的中坐診田君也常常因孩子脾虛，但不喜歡喝中成藥而苦惱。因?yàn)楹⒆酉矚g吃果凍，于是把大棗、大棗、芡實(shí)、綠豆、玫瑰茄花瓣作為主要菜肴，將具備清熱效果的草本植物膏方制成了草本植物凍，受到孩子們喜愛(ài)。

以南瓜為主食，重新加入百合、枸杞、綠豆等輔料制作而成的“福貴金秋”，不僅留存了南瓜味甘、性溫的特性，還能幫助食物消化。錦江醫(yī)谷中餐館（醫(yī)谷酒家）王平說(shuō)本報(bào)記者，自己之所以選擇用這道食療來(lái)出賽，就是想要說(shuō)更多人，食療并不復(fù)雜，在家就能上手，同時(shí)也希望能將身心健康養(yǎng)生的理念傳遞給更多人。

在崇州的出賽球手中，本報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)了熟悉的身影，首屆煙花成都食療邀請(qǐng)賽青年組亞軍吳文知帶著新的創(chuàng)意食療“茯苓羅漢巧克力”報(bào)了名。“小時(shí)候最高興的事是和爸爸爸爸一起去看影片，吃影片院里香甜的巧克力。現(xiàn)在爸爸得了糖尿病，我就想做一個(gè)爸爸能吃的巧克力，再和她一起去看影片。”吳文知對(duì)今年的食療邀請(qǐng)賽充滿(mǎn)了信心和期待。

王君琴 成都日?qǐng)?bào)錦觀新聞本報(bào)記者 胡瑰瑋 余星雨 彭毅 受訪(fǎng)者供圖

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