成立僅一年多的上海生鮮電商平臺(tái)壹桌網(wǎng)傳出面臨倒閉的消息。據(jù)《新聞晨報(bào)》近期報(bào)道，位于上海閔行區(qū)顓興東路的壹桌網(wǎng)總部已經(jīng)人去樓空，其APP商城內(nèi)的貨品全部下架，客服電話也始終打不通。9月20日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者連續(xù)數(shù)日多次撥打但無(wú)人接聽(tīng)的壹桌網(wǎng)客服電話終于被接通，對(duì)方工作人員表示，公司正在做調(diào)整，暫時(shí)關(guān)閉了生鮮購(gòu)買(mǎi)功能，以后還是會(huì)上線。        9月22日，針對(duì)上述壹桌網(wǎng)工作人員所述情況，記者來(lái)到了位于上海市閔行區(qū)顓興東路的壹桌網(wǎng)——上海拾味貿(mào)易有限公司（以下簡(jiǎn)稱拾味貿(mào)易）。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，正是上午工作時(shí)段，該場(chǎng)所卻大門(mén)緊閉，其內(nèi)停有一輛面包車(chē)，不過(guò)并沒(méi)有工作人員走動(dòng)。據(jù)了解，在此次壹桌網(wǎng)暫停業(yè)務(wù)之前，垂直生鮮電商“美味七七”已經(jīng)倒下、現(xiàn)代鮮果服務(wù)供應(yīng)商“天天果園”大面積關(guān)閉線下門(mén)店、擁有超過(guò)10萬(wàn)用戶的移動(dòng)生鮮平臺(tái)“果食幫”也在8月宣布停業(yè)……盡管不知壹桌網(wǎng)做出業(yè)務(wù)調(diào)整是出于什么原因，但生鮮電商目前境況不佳卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。大浪淘沙，如何生存下來(lái)，是擋在眾多生鮮電商創(chuàng)業(yè)者面前的第一道坎。

APP應(yīng)用無(wú)法購(gòu)物近日，《新聞晨報(bào)》報(bào)道稱，有上海市民發(fā)現(xiàn)，以前購(gòu)買(mǎi)過(guò)生鮮食材的壹桌網(wǎng)APP商城貨品全部下架，客服電話始終打不通，此前辦的購(gòu)物卡無(wú)法使用。為了驗(yàn)證上述說(shuō)法，9月17日，記者登陸壹桌網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，其網(wǎng)站只顯示了一張二維碼圖片，上方文字顯示，搜索“壹桌”下載，隨后記者掃描二維碼，進(jìn)入APP商城下載了“壹桌”。其應(yīng)用頁(yè)面上方顯示了推薦、食譜、美食指南三欄，三個(gè)欄目下面各顯示了相關(guān)的文章，卻并沒(méi)有可以購(gòu)買(mǎi)的貨物的商城一欄，隨后記者根據(jù)“壹桌”APP里顯示的客服電話進(jìn)行撥打，不過(guò)電話卻無(wú)人接聽(tīng)。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，一個(gè)月前，“壹桌網(wǎng)”APP還在蘋(píng)果商城進(jìn)行了軟件更新。而在此次更新后，有網(wǎng)友在蘋(píng)果商城里評(píng)論：“最近這次更新后，無(wú)法買(mǎi)東西啦，顯示error product”；另一位網(wǎng)友亦稱，“沒(méi)有商城入口，怎么買(mǎi)東西？”

公開(kāi)資料顯示，壹桌網(wǎng)成立于2015年6月，由專注于消費(fèi)行業(yè)的私募股權(quán)投資公司鍇明投資投資，運(yùn)營(yíng)方則為上海拾味貿(mào)易有限公司。此前，有網(wǎng)友對(duì)壹桌網(wǎng)的配送業(yè)務(wù)表示贊賞，稱其配送和售后很貼心；亦有網(wǎng)友表示，生鮮電商里，很多界面雜亂不堪，壹桌算是非常整潔舒適的了。那么屢被網(wǎng)友稱贊的壹桌網(wǎng)為什么突然停止服務(wù)？只是業(yè)務(wù)調(diào)整？在下載壹桌網(wǎng)APP無(wú)法購(gòu)物后，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者關(guān)注了壹桌網(wǎng)的官方微信號(hào)。

在其微信公眾號(hào)的“歷史消息”一欄里，記者注意到，上一次發(fā)消息的時(shí)間還是今年8月3日。值得注意的是，9月19日下午，壹桌網(wǎng)的官方微信突然在時(shí)隔一個(gè)多月后，更新了一條消息，內(nèi)容為壹桌由于業(yè)務(wù)調(diào)整，暫停生鮮訂購(gòu)服務(wù)，并表示壹桌正在開(kāi)發(fā)和測(cè)試新的系統(tǒng)，將會(huì)帶來(lái)新的體驗(yàn)。針對(duì)上述情況，9月20日，記者多次聯(lián)系后接通了壹桌網(wǎng)的客服電話。“公司正在做業(yè)務(wù)的調(diào)整，暫時(shí)把生鮮購(gòu)買(mǎi)的功能給關(guān)閉了，大概調(diào)整完之后我們會(huì)再次上線的。”對(duì)方告訴記者。被問(wèn)及業(yè)務(wù)突然調(diào)整的原因，該名工作人員表示，是因?yàn)橄虢o消費(fèi)者更好的服務(wù)，同時(shí)也是進(jìn)一步增強(qiáng)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。“我們會(huì)把我們的服務(wù)，包括我們售賣(mài)的這些產(chǎn)品做一個(gè)新的調(diào)整和整合，會(huì)給消費(fèi)者一個(gè)更好的消費(fèi)體驗(yàn)。”

此外，對(duì)于近期媒體報(bào)道的公司“人去樓空”、“倒閉”等情況，對(duì)方表示，其實(shí)并不像媒體報(bào)道的那樣。“閔行區(qū)那里只是公司的倉(cāng)庫(kù)和運(yùn)營(yíng)中心，并不是公司總部，因?yàn)槲覀冞\(yùn)營(yíng)需要特別的食品流通許可證，所以說(shuō)把公司注冊(cè)在倉(cāng)庫(kù)所在地，現(xiàn)在公司暫停生鮮業(yè)務(wù)，工作人員肯定不在里面了”。此前，《新聞晨報(bào)》曾援引壹桌網(wǎng)總監(jiān)傅先生的回應(yīng)稱，“壹桌網(wǎng)沒(méi)有倒閉，只不過(guò)放棄了生鮮電商業(yè)務(wù)，在準(zhǔn)備轉(zhuǎn)型，但具體轉(zhuǎn)型方向由投資方?jīng)Q定。”對(duì)此，上述壹桌網(wǎng)工作人員則向記者表示以后還是會(huì)做生鮮，“產(chǎn)品再次上線會(huì)在微信和APP都有通知。”

“風(fēng)口”還是“刀口”雖然壹桌網(wǎng)工作人員表示，暫停業(yè)務(wù)只是為了想給消費(fèi)者更好的服務(wù)，但生鮮電商行業(yè)近來(lái)“寒潮”不斷也是不爭(zhēng)的事實(shí)。記者了解到，今年以來(lái)，生鮮電商行業(yè)里的“美味七七”、“果實(shí)幫”相繼宣布停業(yè)；“愛(ài)鮮蜂”、“天天果園”亦在忙著裁員和關(guān)店。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損。事實(shí)上，在壹桌網(wǎng)暫停業(yè)務(wù)后，一位業(yè)內(nèi)人士在微博上表示，做生鮮電商成本很重要，物流成本5%、倉(cāng)儲(chǔ)成本10%、管理成本15%、損耗在8%、推廣成本10%以上，尤其是區(qū)域生鮮電商成本更高。而生鮮電商的客單價(jià)在100元左右，但生鮮電商的毛利潤(rùn)不會(huì)超過(guò)30%。此外，再加上生鮮電商實(shí)施用戶補(bǔ)貼以及選購(gòu)方面的較高要求，利潤(rùn)會(huì)被進(jìn)一步壓縮。

營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)講師馮啟向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，壹桌網(wǎng)的事件不是個(gè)例，很多生鮮電商看到了市場(chǎng)的前景，但是其品牌沒(méi)有在消費(fèi)者心中產(chǎn)生影響力，“消費(fèi)者持續(xù)穩(wěn)定的購(gòu)買(mǎi)規(guī)律還沒(méi)有形成，對(duì)生鮮的需求不穩(wěn)定”。中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬則認(rèn)為，生鮮電商打造的是整個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全運(yùn)作鏈、全價(jià)值鏈，而其中較高的成本阻礙了生鮮電商的發(fā)展、盈利。9月20日，當(dāng)記者提及是否因?yàn)槌杀就度脒^(guò)高、資金鏈斷裂等問(wèn)題導(dǎo)致公司暫停生鮮業(yè)務(wù)時(shí)，對(duì)方工作人員“一口否認(rèn)”。值得注意的是，目前盡管生鮮電商行業(yè)遇到不少困難，但還是有很多創(chuàng)業(yè)者選擇進(jìn)入，大多業(yè)內(nèi)人士也把生鮮電商看做電商零售的最后一塊藍(lán)海。

據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2015年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示，2014年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)245億元，2015年將突破400億元，達(dá)到412億元，預(yù)計(jì)2018年將突破千億元。“未來(lái)生鮮電商會(huì)不斷地洗牌與整合，一些生鮮電商會(huì)找到自己的營(yíng)運(yùn)模式，找到自己的盈利點(diǎn)。”朱丹蓬表示。

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