食品伙伴網(wǎng)訊 10月20日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第33期省級(jí)食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：罐頭、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品和速凍食品。抽檢樣品共計(jì)599批次，其中合格597批次、不合格2批次。不合格食品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品1批次、水產(chǎn)制品1批次。

 

　　不合格食品涉及食品添加劑使用問(wèn)題、獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為上海市浦東新區(qū)南碼頭街道宸梓食品店銷售的標(biāo)稱寧波市迅海海產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的手撕魚片，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海拾宴餐飲有限公司第一分公司銷售的筍殼魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟制水產(chǎn)品（可直接食用）中的最大使用量為1.0g/kg。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測(cè)其代謝物來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長(zhǎng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

不合格食品信息

序號(hào)標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值分類備注1寧波市迅海海產(chǎn)品有限公司浙江省寧波市北侖區(qū)小港街道安居路18號(hào)7幢1號(hào)一層-1室上海市浦東新區(qū)南碼頭街道宸梓食品店浦東新區(qū)浦三路293-1號(hào)臨手撕魚片100克/袋/2025-02-16山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║1.64g/kg║
≤1.0 g/kg水產(chǎn)制品復(fù)檢機(jī)構(gòu)：寧波海關(guān)技術(shù)中心2//上海拾宴餐飲有限公司第一分公司中國(guó)（上海）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)金科路3057號(hào)、亮景路55號(hào)四層Y4-2、Y4-3室筍殼魚//2025-04-25(購(gòu)進(jìn)日期)呋喃唑酮代謝物║10.9μg/kg║不得檢出食用農(nóng)產(chǎn)品/

（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

  相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年第33期省級(jí)食品安全抽檢信息
   水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
   食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
 

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